Pourquoi carafe-t-on un vin ? Décantation vs aération

Temps de lecture : < 1 minuteFaut-il vraiment carafer un vin avant de le servir ?La question revient souvent lors des dégustations, pendant un repas en famille ou au restaurant. Certains vins gagnent à être ouverts et aérés, tandis que d’autres doivent simplement être séparés de leur dépôt. En réalité, il existe deux pratiques différentes que l’on confond souvent : l’aération […]