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Tag: vin

Tokay : Roi des vins, vin des rois

Posté le : 4 janvier 2021 à 16 h 34 min   /   Actualités Master Commerce des Vins, Master 2 Commerce des Vins

A 250 Km au nord-est de Budapest, le mont Tokaj domine les plaines hongroises. C’est dans un triangle de 70 Km de long pour 20 de large qu’est produit le Tokay Aszù, un vin liquoreux extraordinaire par sa complexité et son histoire. Durant trois siècles, il fût le vin des élites européennes, le roi des […]

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Guide des accords mets et vin – Que boire pour les fêtes ?

Posté le : 11 décembre 2020 à 9 h 27 min   /   A la une, Actualités Master Commerce des Vins, blog, Master 2 Commerce des Vins

Réaliser un accord mets et vin n’est pas une chose anodine, mais pas si difficile qu’on le pense !   Un mariage est réussi lorsque les arômes, saveurs ou encore les textures du vin et du mets s’harmonisent et se complètent sans que l’un ne prenne le pas sur l’autre. Différents paramètres sont cependant à […]

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Cocktails à base de vin pour les fêtes

Posté le : 1 décembre 2020 à 17 h 55 min   /   Master 2 Commerce des Vins

La période des fêtes de fin d’année approche à grand pas… Les illuminations s’installent à tous les coins de rues, de la buée commencent à sortir de nos bouches le matin, les petites laines ont fait leur retour sur nos étagères et les calendriers de l’avent prennent place dans les foyers. Pas de doute, 2020 […]

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Changyu, acteur principal de la filière viti-vinicole en Chine

Posté le : 31 octobre 2020 à 7 h 42 min   /   A la une, Actualités Master Commerce des Vins, blog, Master 2 Commerce des Vins

Connaissez-vous Changyu, cet acteur principal de la filière viti-vinicole en Chine? 您了解张裕——中国葡萄酒行业龙头企业吗? Quand nous parlons de vin chinois, à qui pensez-vous ? Le premier nom qui vient à l’esprit est Changyu Pioneer Wine Company Co. Ltd (en abréviation ici Changyu) avec son slogan : « Cent ans de Changyu, la qualité légendaire ». Son siège se trouve à Yantai […]

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La Loire, le nouveau Languedoc ?

Posté le : 27 octobre 2020 à 22 h 56 min   /   Actualités Master Commerce des Vins, Master 2 Commerce des Vins

Le vent du renouveau qui a soufflé pendant 30 ans, et souffle encore, sur les vignes du Languedoc aurait pu rendre jaloux n’importe quel bassin viticole s’il n’était pas simplement l’heureuse conjoncture d’un passé si tragique. Le Languedoc a su drainer, peut-être malgré lui, toute une génération de jeunes talents du vin pour repenser sa production […]

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Nature & Progrès : un modèle alternatif à l’agro-industrie ?

Posté le : 18 octobre 2020 à 18 h 47 min   /   Actualités Master Commerce des Vins

Fondée en 1964 suite à un mouvement de refus de l’agriculture industrialisée, l’association Nature & Progrès rassemble à la fois des professionnels et consommateurs qui militent pour l’adoption d’un modèle économique durable aussi bien sur le plan environnemental que social. Les récentes prises de consciences au sujet des dangers environnementaux liés à l’industrialisation de notre […]

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La loi Evin : Le casse tête des communicants en vin ?

Posté le : 24 septembre 2020 à 13 h 20 min   /   A la une, Actualités Master Commerce des Vins, blog, Master 2 Commerce des Vins

Le vin n’est pas un produit comme les autres ! Son identité oscille entre : monument de la gastronomie française et produit dangereux pour la santé. Si le combat contre l’alcoolisme est ancien, la communication était curieusement libre jusqu’au 10 janvier 1991 où l’Etat établit un lien entre communication et consommation avec la loi Evin. Pour définir […]

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Le virage numérique, une nécessité pour les viticulteurs ?

Posté le : 7 avril 2020 à 9 h 09 min   /   A la une, Actualités, Master 2 innovation et territoires

Le vin est un produit riche et complexe : climat, terroir, cépages, travail de la vigne, dates de récolte, méthodes de vinification, barriques sélectionnées, temps d’élevage. Lorsqu’un de ces paramètres change, le vigneron fait un vin différent. Beaucoup se demandent alors comment contrôler ces différentes étapes pour obtenir le vin parfait ? Il semble que […]

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Le vin et le tourisme

Vin & digital, la nouvelle synergie du développement touristique ?

Posté le : 14 janvier 2020 à 13 h 11 min   /   A la une, Actualités, Master 2 innovation et territoires

La France est la première destination touristique et le premier producteur de vin au monde. 10 000 caves touristiques accueillent sur notre territoire 10 millions de touristes par an.

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Tourisme de terroir, une opportunité de développement territorial ?

Posté le : 20 novembre 2019 à 12 h 07 min   /   A la une, Actualités, Master 2 innovation et territoires

Tourisme de terroir, de quoi parle t’on ? L’intérêt pour les cultures régionales et les traditions gastronomiques locales poussent de plus en plus de personnes à s’orienter vers la découverte des nombreuses appellations enregistrées sur le territoire Français (AOP, IGP …). Les spécialités locales peuvent même devenir le premier facteur du choix de destination. On […]

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