Un mois, une spécialité locale – Épisode 3 : L’Aligot – tout savoir sur ce plattraditionnel de l’Aubrac

L’aligot intrigue dès que l’on parle de spécialité culinaire du sud-ouest. Ce plat généreux, bien plus qu’une simple purée de pommes de terre au fromage fondu, est un véritable symbole de l’Aubrac et de l’Aveyron. Pour celles et ceux qui n’ont jamais eu l’occasion d’y goûter, il mérite qu’on s’attarde sur ses origines, ses secrets […]